Het lekkerste is om het spek een dag van te voren te marineren. Plaats het in de koelkast en keer af en toe om.

Marinade: Meng de geperste knoflook, ketjap, 5 Spice poeder, suiker, olie en gember.

Maak inkepingen aan de bovenkant van het spek (waar het zwoerd heeft gezeten, u kunt natuurlijk ook aan uw slager vragen).

Wrijf het vlees in met de marinade en laat een nacht staan.

 

Verwarm de oven voor op 200 Graden.

Meng ondertussen de overgebleven marinade met 2 eetlepels olie en gebruik dit om tussen het braden door het vlees te bedruipen.

Plaats een rooster in de oven met daaronder een opvangbak en bak op het rooster het vlees in ongeveer een uur klaar, wel regelmatig keren!

Als het vlees klaar is even een paar minuutjes laten rusten voordat u het aansnijdt.

Heerlijk met een frisse salade en witte rijst maar ook zeker lekker op een broodje! Smakelijk!