Recept van de week
Iedere week sorteren wij een lekker recept voor u. De gerechten zijn steeds voor 4 personen. U kunt dan zelf uitrekenen wat u bij meer of minder personen nodig heeft. Eet smakelijk
Kip curry
- Aantal personen: 4
- Voorbereiding: 15 min
- Bereiding: 40 min
Benodigdheden
. 500 kg kipfilet, in stukken of in repen gesneden (dit doen onze medewerkers graag voor u)
. 100 gr witte kool
. ½ rode paprika
. 1 kleine blik ananasstukjes
. 1 ui, in kleine stukjes gesneden
. 2-3 teentjes knoflook, in dunne stukjes gesneden
. 1 glas (220 ml) kokosmelk
. rasp van 1 citroen
. 1 tl kerriepoeder
. 1 tl kurkuma
. 1 tl gemperpuree of verse gember, dun gesneden
. 1 tl paprikapoeder of chilipoeder
. 2-3 el zonnebloem- of kokosolie om te bakken
. zout en peper naar smaak
Bereiden
Fruit de ui en vervolgens de knoflook in een grote pan op matig tot heet vuur licht bruin.
Voeg de paprika- en de koolreepjes in de pan toe. Roerbak nog 2-3 minuten op een matig temperatuur.
Voeg nu de kokosmelk, citroenrasp, gember(puree) en kruiden toe en roer erdoor.
Dek af en laat op een laag vuurtje onder af en toe roeren 20 min sudderen.
Voeg de ananasstukjes en laat nog 10-15 minuten koken, afgedekt.
Laat de stukjes of repen kip 10-15 minuten buiten de koelkast staan.
Bak de kipstukjes/-reepjes in een hete (!) pan met een lepel olie goudbruin, hooguit 5 minuten.
Voeg de kip toe aan de pan met groente en laat nog een paar minuten mee bakken.
Â
Lekker met kroepoek en witte (zilvervlies)rijst.
